Eiscreme ist mehr als nur eine süße Versuchung an heißen Sommertagen; hinter jeder Kugel steckt die handwerkliche Kunstfertigkeit einer Fachkraft für Speiseeis. Diese Spezialisten sind nicht nur für die Herstellung…
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Die Hotelgastronomie steht vor einer Revolution, und Nachhaltigkeit ist ihr Orientierungspunkt. In einer Welt, in der Ressourcen knapp werden und das Umweltbewusstsein steigt, ist es für Hotels unerlässlich, nachhaltige Arbeitsweisen…
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Die Fusion von Lokalem und Globalem: Die glokale Küche In der Welt der Gastronomie ist ein neuer Trend auf dem Vormarsch: die glokale Küche. Dieser Ansatz vereint das Beste aus…
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Wer kennt das nicht, die hochgezogenen Augenbrauen eines Kellners, wenn man sagt: “Stimmt so!” War das dann zu wenig Trinkgeld? Manche fragen sich, warum man überhaupt Trinkgeld geben sollte, denn…
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