Der Directeur de Cuisine ( Küchendirektor ) ist in einem Hotel oder in einer Großküche für alle Küchen und deren Köche verantwortlich. Zusätzlich ist er noch mit Kalkulation, dem Wareneinkauf und der Buchhaltung beschäftigt.
Voraussetzung
- abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ Köchin
- abgeschlossene Weiterbildung im Bereich Gastronomie
- in der Regel wir eine bestandene Prüfung als Küchenmeister/in gefordert
- die Anforderungen beim Umgang mit Lebensmitteln nach dem Infektionsgesetz müssen
- erfüllt sein
- Organisationtalent
- Teamfähigkeit
- unternehmerisches Denken
- Kommunikationsfähigkeit
