Küchenleiter/-in / Directeur de Cuisine

Der Directeur de Cuisine ( Küchendirektor ) ist in einem Hotel oder in einer Großküche für alle Küchen und deren Köche verantwortlich. Zusätzlich ist er noch mit Kalkulation, dem Wareneinkauf und der Buchhaltung beschäftigt.

Voraussetzung

  • abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ Köchin
  • abgeschlossene Weiterbildung im Bereich Gastronomie
  • in der Regel wir eine bestandene Prüfung als Küchenmeister/in gefordert
  • die Anforderungen beim Umgang mit Lebensmitteln nach dem Infektionsgesetz müssen
  • erfüllt sein
  • Organisationtalent
  • Teamfähigkeit
  • unternehmerisches Denken
  • Kommunikationsfähigkeit